Pide ve lahmacun fırını, endüstriyel fırınlar arasında en yüksek taban sıcaklığıyla çalışan gruptur. Lahmacunun 90-120 saniyede pişmesi, tabandan gelen ani ve yoğun ısıya bağlıdır. Bu yüzden bu fırınlarda arıza, çoğu zaman bir parçanın bozulmasından değil, taban ısısının sessizce düşmesinden gelir; işletme bunu 'eskisi gibi pişmiyor, süre uzadı' diye tarif eder.
Pide fırını servisi ve tamiri işinde teşhis, kızılötesi termometreyle taban haritalaması yaparak açılır. Boş fırında taban farklı noktalardan ölçülür; noktalar arasında 30 °C'yi aşan fark varsa sorun ısı kaynağında değil taşta veya ısı dağıtımındadır. Ardından ısı kaynağı tipine göre yol ayrılır: gazlı modellerde brülör ayarı, hava-yakıt oranı ve baca çekişi; elektriklilerde alt rezistans grubu ve prob kalibrasyonu; odun ateşli modellerde ocak yapısı ve baca kontrolü.
Bu fırınlarda ikinci en sık kalem taban taşıdır. Yoğun servis ve sürekli ısı değişimi şamot tabanı yorar; yüzey çukurlaşır, hamur yapışmaya başlar ve pişirme süresi uzar. Taş değişimi ölçüye özel kesim, genleşme payı ve kademeli ilk ısıtma (kürleme) prosedürüyle yapılır — bu üç adımdan biri atlandığında yeni taş de kısa sürede çatlar.
Cihazınız daha özel bir tipteyse
Aşağıdaki başlıklar bu hizmetin alt dallarıdır ve o cihaz tipine özel arıza belirtilerini, ölçüm adımlarını ve yedek parçaları ayrıntılı anlatır.
Arıza belirtileri
Pide ve Lahmacun Fırını Servisi ve Tamiri gerektiren durumlar
Aşağıdaki belirtilerden biri varsa cihazı zorlamadan servis çağırmak, hem arızanın büyümesini hem de ikinci bir parçanın zarar görmesini önler.
Lahmacun pişme süresi belirgin şekilde uzadı
Düşen taban ısısı, yorulmuş şamot taş, alt rezistans kaybı veya bozulmuş brülör ayarı en sık nedenlerdir.
Taban çiğ kalıyor, üst yüzey yanıyor
Taş ısı depolayamadığında üstten gelen ısı baskın gelir; ürünün üstü kararırken tabanı hamur kalır.
Taban taşı çatlamış veya çukurlaşmış
Ani ısı değişimi, ıslak temizlik ve montajda genleşme payı bırakılmaması taşta kalıcı çatlaklara yol açar.
Fırının bir bölgesi soğuk kalıyor
Tek taraflı çalışan brülör, tıkanmış alev dağıtım kanalı ve dengesiz oturmuş taş, taban boyunca sıcaklık farkı yaratır.
Alev tutmuyor veya sık sık sönüyor
Kirlenmiş ateşleme elektrodu, oksitlenmiş iyonizasyon çubuğu, gaz valfi bobini ve yetersiz baca çekişi yanma emniyetini kilitler.
İçeride duman kalıyor, geri tepme var
Tıkanmış veya yanlış ölçülendirilmiş baca, davlumbaz emiş yetersizliği ve kapatılmış hava girişi dumanın dışarı atılmasını engeller.
Servis kapsamı
Bu hizmet kapsamında yapılan işlemler
- Kızılötesi termometreyle taban ısı haritalaması
- Şamot taban taşı kontrolü, ölçüye özel kesim ve değişim
- Kademeli ilk ısıtma (kürleme) prosedürünün uygulanması
- Gaz brülörü ayarı, hava-yakıt oranı ve alev dağılımı
- Ateşleme elektrodu ve iyonizasyon çubuğu bakımı
- Baca çekişi ölçümü ve davlumbaz emiş kontrolü
- Alt ve üst rezistans grubu testi (elektrikli modeller)
- Sıcaklık probu kalibrasyonu ve termostat ayarı
- Kapı, gözetleme camı ve ısı yalıtımı yenileme
Servis verdiğimiz cihaz tipleri
- Taş tabanlı pide ve lahmacun fırınları
- Katlı pide fırınları
- Gazlı model pide fırınları
- Elektrikli taş tabanlı fırınlar
- Odun ateşli geleneksel fırınlar
- Döner tablalı lahmacun fırınları
- Konveyörlü lahmacun ve pide fırınları
Sık değişen yedek parçalar
- Şamot taban taşı (ölçüye özel kesim)
- Alt ve üst rezistans grubu
- Gaz valfi ve brülör memesi
- Ateşleme elektrodu ve iyonizasyon çubuğu
- Alev dağıtım borusu ve hava ayar bileziği
- Sıcaklık probu ve emniyet termostatı
- Kapı contası, menteşe ve gözetleme camı
- Döner tabla motoru ve yatağı
- Baca damperi ve bağlantı elemanları
Fiyatlandırma nasıl yapılır?
Pide ve lahmacun fırını tamiri fiyatı; sorunun taş tarafında mı ısı kaynağında mı olduğuna göre değişir. Brülör ayarı ile komple taban taşı değişimi çok farklı kalemlerdir; taban ısı ölçümü sonrası kesin tutar bildirilir.
Fiyat bilgisi alınSıkça sorulan sorular
Pide ve Lahmacun Fırını Servisi ve Tamiri hakkında merak edilenler
Lahmacun eskisi gibi pişmiyor, sebebi ne olabilir?
Taban taşını kendim değiştirebilir miyim?
Odun ateşli fırınlara da servis veriyor musunuz?
Fırından içeri duman doluyor, tehlikeli mi?
Pide fırını servisi ile pizza fırını servisi aynı şey mi?
Ne sıklıkta bakım yaptırmalıyım?
Pide ve Lahmacun Fırını Servisi ve Tamiri verdiğimiz bölgeler
İstanbul'un 39 ilçesinin tamamında yerinde servis veriyoruz. Bölgenize özel bilgiler için ilçenizi seçin.